シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

56月

Buon giorno!先日、シラクーサの近郊のアグリツーリズモにて

シチリアマンマによる料理教室を行ってきました!

その様子をレポート!!

前菜4品(オレンジサラダ、白米入りクロッケ、アランチーニ、

ズッキーナのカルパッチョ)、パスタ、メインにデザートを作ってきました!

パスタももちろん手作りです。

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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生地を作り、それを伸ばして、小さく切って…

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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フォークにこすりつけるようにして形を作ります。

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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このパスタの名前は「カヴァテッディ(Cavateddi)」 

※上はシチリア方言で、イタリア語ではカヴァテッリ(Cavatelli)

慣れてくると早い早い。

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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これを揚げナスとトマトソースに絡め、上にリコッタチーズを

振りかければ、シチリア伝統料理のノルマ風パスタ完成!!

手作りパスタはモチモチしていて、とてもおいしい!!

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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コチラは、前菜として作ったズッキーナのカルパッチョ、

白米入りクロッケ、オレンジサラダです。

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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こちらは、メイン料理のシチリア風ソーセージの

オレンジジュース煮込み。

ソーセージと100%オレンジジュースと、玉ねぎを

煮込むだけ!簡単で斬新でおいしい!

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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デザートは、リコッタチーズを使ったティラミス風デザート。

まず、生リコッタチーズの1晩水を切った分に砂糖を混ぜたものを作ります。

次に、ティラミスに使うフィンガービスケットをオレンジジュースを

染み込ませたものを各容器にいれ、その上にリコッタチーズの

砂糖入りをのせます。

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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さらにチョコレートを削ったものをふりかければ完成!

全部完成した後は、マンマと一緒に作った物を食べます!

ご飯の後、マンマが農民が昔作っていた道具を見せてくれるとの事。

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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こちらの写真が面白い!日本の餅つきみたいな容量で、

パスタやパン生地を作っている様子。

シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室

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こちらの倉庫?は本当に博物館のようでした(笑)

こちらは宿泊も可能。周りには自然が溢れており、

のんびり滞在するにはもってこい!

こちらのアグリツーリズモの宿泊予約や、

料理教室ツアー(滞在ホテルへの往復送迎+日本語アシスタント付)の予約は

シチリアウェイにお問合せください

☆アグリツーリズモ Casa damma

https://www.casedamma.it/

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