食べ物ネタばっかりですみません・・・・。

やっぱり良く食べてよく笑うシチリア島ということで、お許しを。

今回は、シチリア特産ドルチェについて。

昨日、同僚のお母さんが手作りしたという、リコッタクリーム＆洋ナシのタルト

（イタリア語でタルトはCrostata）を頂きました！！

リコッタチーズがとってもフレッシュで美味しいシチリア島では、

生クリームを使用するかわりにこのリコッタチーズを使用することが多いです。

ドルチェ（お菓子）に関しても同様でこのリコッタチーズをクリーム状にして、

砂糖を混ぜたものが、シチリア特産カンノーロの中身としても使われます。

リコッタチーズとは、普通のチーズを作った後に残った乳清を利用して作られるもの。

乳清を再度煮詰めることによってリコッタチーズが出来るという訳です。

このチーズは低脂肪な部分が凝縮されているので、チーズにしては低カロリーなことで有名です。

とにかく、このリコッタチーズクリームと洋ナシの組み合わせは超王道！！なんです。絶妙のハーモニーです。

イタリアのマンマは、料理だけじゃなくてお菓子作りもとっても上手！

夕食に招待されたりすると、ささっとケーキを作って持ち寄ったりします。さすが！！素晴らしい～☆

シチリアのお菓子作りを体験してみたいという方は是非お問い合わせ下さい！

他では味わえないお菓子が満載ですよ～☆

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