Buon giorno!
先日、シラクーサの近郊のアグリツーリズモにて
シチリアマンマによる料理教室を行ってきました！
その様子をレポートします！！
料理教室の先生は、その道ウン十年の肝っ玉母ちゃん（失礼！でも本当にそんな感じなんです）！
長年当アグリツーリズモのお料理を担当されてきた、プロです。
前菜4品(オレンジサラダ、白米入りクロッケ、アランチーニ、
ズッキーナのカルパッチョ)、パスタ、メインにデザートを作ってきました！
パスタももちろん手作りです。
生地を作り、それを伸ばして、小さく切って…
フォークにこすりつけるようにして形を作ります。
このパスタの名前は「カヴァテッディ(Cavateddi)」
※上はシチリア方言で、イタリア語ではカヴァテッリ(Cavatelli)
慣れてくると早い早い。
これを揚げナスとトマトソースに絡め、上にリコッタチーズを
振りかければ、シチリア伝統料理のノルマ風パスタ完成！！
手作りパスタはモチモチしていて、とてもおいしい！！
コチラは、前菜として作ったズッキーナのカルパッチョ、
白米入りクロッケ、オレンジサラダです。
こちらは、メイン料理のシチリア風ソーセージの
オレンジジュース煮込み。
ソーセージと100％オレンジジュースと、玉ねぎを
煮込むだけ！簡単で斬新でおいしい！
デザートは、リコッタチーズを使ったティラミス風デザート。
まず、生リコッタチーズの1晩水を切った分に砂糖を混ぜたものを作ります。
次に、ティラミスに使うフィンガービスケットをオレンジジュースを
染み込ませたものを各容器にいれ、その上にリコッタチーズの
砂糖入りをのせます。
さらにチョコレートを削ったものをふりかければ完成！
全部完成した後は、マンマと一緒に作った物を食べます！
ご飯の後、マンマが農民が昔作っていた道具を見せてくれるとの事。
こちらの写真が面白い！日本の餅つきみたいな要領で、
パスタやパン生地を作っている様子。
こちらの倉庫？は本当に博物館のようでした(笑)
こちらは宿泊も可能。周りには自然が溢れており、
のんびり滞在するにはもってこい！
シラクーサに滞在される方、ちょっと遠方に滞在される方も、シラクーサ近郊のアグリツーリズモで料理教室のプラン、オススメです。
こちらのアグリツーリズモの宿泊予約や、
料理教室ツアー(滞在ホテルへの往復送迎+日本語アシスタント付)の予約は
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