モディカは、ヴァル・ディ・ノートのシチリア後期バロック様式の町の一つで、
シチリアの南部に位置する。
丘の斜面に作られたとっても可愛らしい町なのですが、
この町が有名な訳はもう一つあります。
それは、モディカの名物チョコレート！
スペイン人を通じてアステカから伝わったという伝統的なチョコレート製法。
シチリア島からのお土産にもお勧めです☆
このチョコレートは、イタリア国内のみならず、世界的にも有名なんです。
その秘密とは、作り方にある様です。実は、このチョコレート
原料は、カカオ、スパイス（シナモンやバニラ）、少しの砂糖のみで、とても伝統的な製法なんだそうです。
このチョコレートは、カカオに含まれているカカオバターが溶けるまで温めた後、スパイスと砂糖を入れるのみなので
砂糖の結晶が溶けてしまわずガリガリとした感触のチョコが出来上がるという訳！
普通のオリジナルなチョコレートのみでなく、スパイスにより、色々な味があるのが魅力です。
ぺペロンチーノ（唐辛子）の味のものもあり、バリエーション豊かです。
これは、モディカのチョコレート工房でも老舗中の老舗である、アンティーカ・ドルチェリア・ボナユートのチョコです。
口に入れると、本当に砂糖のザラザラ感があり、スパイスの味と香りが広がります。
甘いもの好きにはお勧め！です☆
シチリアを訪れた際に、お土産屋さんでモディカチョコを見つけたら、是非味見して見てください！
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