フェッラゴスト（8月15日）の連休が終わりました。

まだまだバカンスモードは続いておりますが・・・・。

イタリア、特にここシチリアで連休は、なぜか良く食べてしまいます。

やたら友達と出かけたり、家族集まってのディナーやランチにやたら招待されるので、

間違いなくカロリーオーバーとなります。

こちらの祝日や休日に良く出される典型的料理と言えば日本でもおなじみのラザニアです。

今回は、そのラザーニアの直伝レシピをご紹介したいと思います。

直伝ラザーニアレシピ

-材料（６人分）-

ラザーニャ用パスタ　５００グラム

ホワイトソース　５００グラム

合わせ挽き肉　４００グラム

たまねぎ大　二分の一個

ホールトマト　二缶

セロリ　二本

にんじん　二本

モッツァレッラ　一袋

赤ワイン　一カップ

オリーブオイル、バター　適量

塩、胡椒　少々

①みじん切りした玉ねぎと細かく切ったにんじんとセロリをバターとオイルで炒めます。

②野菜に良く火が通ったら、ひき肉を加え更に炒めます。

③そこへ、赤ワインを加えて１５分ほど煮込みます。

④更にホールトマトを加え、塩、胡椒で味を調え、４０分ほど続けて弱火で煮込みます。

⑤大き目の耐熱皿に、パスタ→トマトソース→ホワイトソースの順に二段もしくは三段重ねにしていきます。

⑥仕上げに細かく切ったモッツァレッラをかけます。

⑦２５０度に熱したオーブンで約３０分焼きます。

それでは、皆さんBuon appetito!!（召し上がれ！）

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