エトナの北東部のワイナリー Tenuta di Fessina。
トスカーナ出身（現在はミラノにも拠点を置く）のSilvia Maestrelliがエトナに魅せられ、
ワイン畑を購入しワインを作り始めたワイナリーです。
日本にも輸出されています。
エトナに昔からあるブドウ農家の土地を買い取ったということで、
醸造所見学の際に見せてくれたのが、エトナの昔のワイン醸造所パルメント (Palmento)。
この場所で葡萄のモストが作られていました。
反対側に傾斜のついた窓があり、
女性が外から収穫したブドウを部屋の中にいれ、
部屋の中では男性が葡萄を踏み潰します。
部屋の床には傾斜がついており、中央にある穴の中にブドウのお汁モストは流れ、隣の部屋へ。
この部屋に葡萄汁モストがたまります。
この中に直接人が入り、歩き回ることで撹拌していたようです。
壁についている木の出っ張りは、人が掴まる用だとか。
そして、こちらはブドウの皮をさらに圧縮し
最後の最後までブドウ汁を絞りとる機械。
貯蔵庫なども見学した後は、さっそくティスティングへ
ぜひ味わって頂きたいのは、ネレッロ・カップッチョ100％のLaeneo。
エトナにはたくさんワイナリーがありますが
ネレッロ・カップッチョ100％を作っているワイナリーは少ないです。
ネレッロ・マスカレーゼ100％のIl Musmeciもおススメです。
葡萄以外にも自家製のお野菜を作っており、ここでとれた野菜などで作った
料理をワインに合わせて出してくれます。これがまた絶品。
こちらのワイナリーは宿泊も可能。
ワイン畑を眺めながら、ゆっくりと滞在が可能です。
こちらのエトナの北東部のワイナリー Tenuta di Fessinaを始め、
日本語通訳付きで
エトナ山周辺ワイナリー巡りをしたいという方は是非お問い合わせを。
タオルミーナ発着のこちらのプランもお勧めです！