皆さん、柑橘類のキャビアというものをご存知ですか？？

オーストラリア原産で、『フィンガー・ライム』というお名前だそう。

最近は欧米を中心に、料理界で注目されている食材なんだとか！

今回は、柑橘類のキャビアにシチリア島で出会った！というお話。

キャビアと呼ばれるのも、柑橘類の中ではかなり高価なものだから。

そんなフィンガー・ライムにメッシーナ界隈のレストランで出会いました。

そのフィンガー・ライムの植木鉢はこちら。

この木にフルーツが生り、その中から出てくる果肉が食材として使用されます。

そう、実の中には、プチプチとした食感が特徴の果肉がぎっしり詰まっています。

中の果肉には黄色や白など色々な種類があるそうですが、赤色が最も高級品とか。

味はレモンとライムを合わせた様なすっきりとした酸味が効いています。

サラダや生海老などに合わせるのが、こちらでは主流なんだそう。

シチリア島でまさかオーストラリアが原産の柑橘に出会えるとは思ってもみませんでした。

地中海の魚介類にとっても良く合う！

調べたところ、日本の気候では育てるのが難しい植物らしいですが、

食材自体は日本にも出回ったりしているのでしょうか？

もしどこかで見かけたら是非お試しあれ。

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